Risotto "alla cantonese"

Ingredienti per 4 persone:
Riso Basmati (400 grammi)
Uova (2)
Prosciutto cotto (una fetta spessa)
Piselli
Salsa di soia
Sale
Pepe

Per un'ottimale preparazione l'ideale è avere un wok in ghisa che garantisce una cottura rapida e mantiene il calore.

Preparazione:
Cuocere il riso per 15 minuti in acqua salaata quindi scolarlo completamente

Preparare una frittata con le 2 uova, cuocendola da ambo i lati, arrotolarla e tagliarla a fettine sottili.

Nel wok far dorare con un pò di olio il prosciutto tagliato a cubetti ed i piselli precedentemente sbollentati quindi saltare il riso e le striscioline di frittata ed ultimare la preparazione con un filo di salsa di soia ed una spruzzata di pepe.

Servire immediatamente ben caldo.