domenica 28 febbraio 2010

Risotto della valle

Ingredienti per 4 persone:

  • riso: 350 grammi
  • brodo vegetale
  • 8 noci
  • funghi porcini
  • fontina valdostana
  • 1 cipolla
  • 1 peperoncino piccante

Preparazione:

In un tegame antiaderente far rosolare con un filo d'olio extravergine d'oliva una cipolla piccola finemente tritata ed un peperoncino piccante.

Aggiungere quindi il riso e farlo tostare accuratamente

Aggiungere quindi con un mestolo il brodo vegetale dosandolo con cautela e girare accuratamente il riso. Aggiungere il brodo volta per volta quando viene assorbito.

Aggiungere ora i funghi porcini tagliati a pezzi grossolani e continuare la cottura.

Verso la fin aggiungere le noci tritate quindi la fontina valdostana

Servire immediatamente ben caldo

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