- 4 capesante
- 1 limone
- 1 arancio
- burro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato
- pasta sfoglia
Preparazione:
far aprire le capesante quindi scottarle per circa 5 minuti in una padella con una noce di burro ed una spruzzata di pepe nero macinato e salare a piacere.
Preparare 4 quadrati di pasta sfoglia (va bene quella confezionata) e spennellarli con il sughetto di cottura quindi mettere all'interno di ognuno una capasanta e richiudere la pasta sfoglia "a sacchetto" eventualmente utilizzando del comune filo per cucina.
Infornare per 10-15 minuti quindi servire con l'emulsione ottenuta con succo d'arancio, succo di limone, un pizzico di sale ed un filo d'olio.
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