Croccantini di petto di pollo

Ingredienti per 4 persone:

• petto di pollo a fette (500 grammi)
• noci
• pan grattato
• noce moscata
• uova (2-3)
• prezzemolo tritato
• sale

Preparazione:
preparare il petto di pollo eliminando le parti tendinee e tagliarlo a pezzi irregolari
sgusciare almeno 20 noci e tritarle finemente con l'aiuto di un pestello o di un pestacarne
mescolare il pan grattato con le noci tritate.

In una terrina sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale, prezzemolo e della noce moscata.

Immergervi i pezzi di petto di pollo per almeno 30 minuti quindi provvedere alla loro impanatura.

Friggeli quindi immediatamente in olio boillente e servirli ben caldi