Ingredienti per 4 persone:
4 orate (regolarsi sulla pezzatura)
cozze (500 grammi)
pinoli l'equivalente di 4 cucchiai da cucina (1-2 bustine)
burro
olio extravergine di oliva
sale
aglio
pomodori
prezzemolo tritato
Preparazione:
pulire accuratamente le orate eviscerandole e desqumandole
salare la pancia dell'orata quindi aggiungere un trito di aglio, prezzemolo e pomodorini
pulire accuratamente le cozze e farle aprire in una pentola senz'acqua
Ungere con le mani le orate on olio extravergine di oliva e disporre ognuna su un foglio di alluminio, aggiungevi una noce di burro, le cozze, i pinoli e salare.
Chiudere bene l'alluminio quindi infornare a 180-200° per 20-30 minuti (in base alla pezzatura del pesce)
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